Ana SilvaÍndice de conteúdos
Não podemos negar que vivemos num mundo onde o relógio se tornou o grande inimigo. Desde o momento em que acordamos até ao fim do dia quando regressamos a casa, somos confrontados com horários, obrigações e pressa, que nos levam a dedicar pouco tempo a aspetos tão importantes como a alimentação. Felizmente, existem alternativas que nos permitem comer de uma forma equilibrada mesmo nestas situações.
Já ouviu falar do batch cooking? Esta técnica é a solução perfeita para aqueles que querem assegurar uma dieta saudável e têm muito pouco tempo para cozinhar. Somos o que comemos e esta é uma boa maneira de comer bem, sem pressas ou stress que o impeça de o fazer.
O que é a batch cooking
Batch cooking é o nome dado a um método que propõe cozinhar uma semana inteira de alimentos em poucas horas, ou seja, “cozedura por lotes”, uma tendência global para promover a alimentação saudável e caseira, otimizando ao máximo os recursos e a cozedura dos alimentos.
Antes de preparar o seu menu com batch cooking, deve saber que este método não consiste em cozinhar como louco, pelo contrário, é algo totalmente organizado e que requer algumas etapas preliminares essenciais.
É uma forma prática de planear os nossos menus, evitando ter de cozinhar todos os dias. Não temos de nos preocupar com o que vamos comer mais tarde, amanhã ou à hora do almoço, porque já sabemos que no nosso frigorífico temos tudo o que precisamos para criar um prato saudável, equilibrado e, acima de tudo, caseiro.
Os dois pontos-chave deste método são planear bem a semana e atribuir apenas um dia à cozinha, o que poupa tempo, dinheiro (evitamos a comida comprada fora de casa), ganhamos em saúde (comendo alimentos preparados em casa) e poupamos recursos reduzindo a poluição ambiental: utilizamos menos gás, água e eletricidade e utilizamos menos recipientes de plástico que poluem o planeta.
Outra grande vantagem é que quando planeia o menu para vários dias, visualiza quais os alimentos que pode combinar num único prato para o tornar realmente saudável. Isto facilita a inclusão de todos os grupos alimentares: fruta, legumes, leguminosas, grãos e proteínas de alta qualidade. A cozedura em lotes ajuda-o a equilibrar a sua dieta em casa e a afastar-se dos alimentos excessivamente processados.
Além disso, sugere também cozinhar certas receitas que, devido à sua complicação ou tempo, serão impossíveis de cozinhar nos dias de semana, por mais mal cozinhadas que sejam. Estamos a falar de qualquer receita que demore mais de quinze minutos. Tudo considerado, obteremos outro benefício muito importante: fazer melhor uso dos ingredientes, pois podemos encontrar um lugar para as sobras de uma forma mais simples do que se cozinhássemos cada prato separadamente.
Aqui está um menu batch cooking de exemplo para o inspirar a preparar as suas refeições da semana. Com estes ingredientes pode começar neste novo mundo culinário:
- Peito de frango grelhado,
- Vegetais de folhas verdes;
- Legumes assados no forno (cenoura, brócolos, cebola, feijão, castanhas, batatas cortadas).
Arrefecer e armazenar. Lavar bem os vegetais de folhas verdes e guardar num tupperware com papel de cozinha.
Receita 1: tacos de frango: cortar o frango em tiras. Saltear o frango com os legumes assados. Misturar bem os ingredientes para o molho. Montar os tacos com alguns vegetais verdes, frango e vegetais salteados, e adicionar o molho de iogurte.
Receita 2: Curry de legumes: numa frigideira, aquecer um pouco de azeite. Dourar as especiarias, o alho picado e o gengibre. Saltear um pouco e adicionar a cebola. Acrescentar os legumes cozidos, e também o caldo de legumes, leite de coco e molho de soja. Cozinhar durante mais cinco minutos, até estarem cozinhados. Regar com algumas gotas de limão ou sumo de limão. Servir com arroz cozido.
Receita 3: Salada de frango e folhas verdes: cortar o frango em cubos, e rasgar as folhas verdes com as mãos. Cortar os tomates-cereja ao meio. Misturar tudo e temperar. Pode acrescentar o abacate como opção.
Com o batch cooking pode ter todas as suas refeições prontas num dia, basta retirá-las do frigorífico, dar-lhes os toques finais e comer!
António Rodrigues
Add comment