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Sabe a origem do famoso “pastel de Belém”? Com certeza já deve ter ouvido falar desta famosa iguaria, certo? Estamos a falar do mais típico e conhecido dos doces portugueses. Neste artigo vamos contar-lhe a sua história, como é a sua receita original e onde experimentá-los. Se tem interesse neste assunto, continue a ler e descubra a sua origem e a receita tradicional mais deliciosa para desfrutar com a família!
História dos pastéis de Belém
O pastel de Belém é um doce tipicamente português que apareceu no início do século XIX e ainda é considerado a sobremesa mais atraente e saborosa de Portugal.
Quase 200 anos desde que foi conhecido pela primeira vez, a história do pastel de Belém tem a sua origem em contos e lendas. Diz-se que este famoso doce português apareceu no início do século XIX e foi criado pelos monges do Mosteiro dos Jerónimos, localizado em Belém, reconhecido bairro de Lisboa.
A história conta que os monges utilizavam as sobras de gemas de ovos da fabricação de hóstias, que naquela época eram feitas com farinha de trigo e clara de ovo, em receitas, para que pudessem ser utilizadas e não desperdiçadas. Os monges trabalhavam apenas na confeitaria de Belém, pelo que só eles é que sabiam como preparar o doce tradicional e não podiam revelar o segredo a mais ninguém. Naquela época, os clérigos do mosteiro faziam e vendiam os pastéis de Belém à população, numa tentativa de sustento.
Com o passar do tempo, um comerciante foi conhecendo a receita e, sem hesitação, começou a vender estes doces, que se chamaram “Pastéis de Belém”, mais tarde vendidos numa pequena loja chamada “A antiga confeitaria de Belém”. Hoje em dia, a receita original ainda é preservada por mestres que fizeram um acordo de confidencialidade.
Como são os pastéis de Belém originais?
O famoso pastel de Belém original é feito na Casa do Pastel de Belém, no bairro de Belém e é o doce mais conhecido da cozinha portuguesa. Trata-se de uma tacinha feita de massa folhada recheada com ovos, um creme feito com leite, raspa de limão e canela.
Onde provar os pastéis de Belém de receita original?
No século XX, tornou-se habitual ir a Belém para conhecer a região. Claro que, como parte do passeio sugerido, provar o famoso pastel de Belém era algo imperdível.
Quando a cidade de Lisboa se tornou uma rota turística internacional, a sua fama atravessou fronteiras e espalhou-se por outras partes do mundo, mas mantendo sempre em segredo a receita original.
Os atuais proprietários da marca “Antiga confeitaria de Belém”, agora chamada “Pastéis de Belém”, mantêm o mistério e não revelam a receita, para que o segredo não seja partilhado. Por esta razão, não abriram quaisquer sucursais ou franquias em nenhum lugar.
Os pastéis de nata podem ser encontrados em todo o território português, mas só em Belém, ao lado do mosteiro de onde são provenientes, são produzidos com o seu nome e receita original. O endereço exato é: Rua de Belém nº 84 a 92 e o horário de abertura é: todos os dias das 8h às 23h e até à meia-noite de Julho a Setembro. Nos dias 24, 25, 31 de Dezembro e 1 de Janeiro até às 19 horas.
Cerca de 20.000 pastéis de Belém são produzidos e vendidos todos os dias. Este número duplica nos fins de semana devido ao grande número de visitantes e turistas que vêm à loja tradicional para comprar e desfrutar do produto.
Esperamos que esta informação tenha sido de grande interesse para si e que em algum momento da sua vida possa provar, juntamente com a sua família, os famosos pastéis de Belém.
António Rodrigues
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