10 receitas de bacalhau fáceis de fazer

Não há dúvida de que o bacalhau é um dos alimentos mais populares entre os portugueses e que, portanto, existem imensas receitas de bacalhau que se podem fazer.

De facto, trata-se de um prato muito tradicional. Sabia que os primeiros indícios da pesca e salga do bacalhau em solo português datam do século XIV?

Se assim como nós adora bacalhau, partilhamos 10 receitas com bacalhau rápidas e simples de fazer, para surpreender a família e os amigos já este fim de semana.

Qual é a melhor altura para fazer receitas com bacalhau?

É certo que em alturas como o Natal os portugueses consomem bastante bacalhau.

No entanto, podemos dizer que não existe uma melhor época para fazer receitas de bacalhau. Afinal, não é nada difícil encontrá-lo nos supermercados em qualquer altura do ano.

Mas conhece as melhores receitas para fazer quando lhe apetecer comer bacalhau?

2 receitas de bacalhau com natas

As receitas de bacalhau com natas são especiais porque deixam o bacalhau bastante cremoso. Veja  as duas receitas que preparamos especialmente para si.

Bacalhau com natas

 Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 4 batatas médias
• 1 talo de alho francês
• 1/2 litro de natas 
• 1 ovo
• Queijo parmigiano
• Azeite
• Azeitonas pretas

Preparação:

1. Demolhe o bacalhau em água até o sal ficar a gosto.
2. Numa panela, coloque o azeite. Doure o alho, a cebola e o alho francês. Em seguida coloque o bacalhau e deixe dourar.
3. Corte as batatas em cubos e frite à parte.
4. Coloque as batatas juntamente com o bacalhau já dourado. Adicione as natas e mexa bem.
5. Bata 1 ovo inteiro e pincele-o sobre o bacalhau. Espalhe um pouco de parmigiano e decore com azeitonas pretas.
6. Leve ao forno por 30 minutos e sirva ainda quente.

Bacalhau com natas e farinha

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 600 ml de leite
• 1 cebola cortada em rodelas
• Azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 1 kg de batata
• Noz moscada
• 200 ml de natas 
• Queijo ralado
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Cozinhe as postas de bacalhau em leite.
2. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite.
3. Escorra o bacalhau, desfaça-o em lascas e junte-o às cebolas. Deixe refogar.
4. Polvilhe com farinha, mexa e regue-o com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar e mexa-o aos poucos.
5. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo pouco quente, de modo a deixá-las mais cozidas do que fritas. 
6. Escorra as batatas e adicione-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
7. Coloque tudo num molde já untado. Espalhe por cima as natas e polvilhe o queijo ralado. 
8. Leve ao forno até gratinar e sirva ainda quente. 

 4 receitas de bacalhau assado com guarnição

Agora vamos apresentar algumas receitas de bacalhau no forno com guarnição. 

Bacalhau assado com creme de cenoura

Ingredientes:

• 500 g de cenoura ralada
• 1 kg de bacalhau demolhado
• 2 dentes de alho
• 6 ramos de tomilho
• 1 litro de leite
• 80 g de farinha de trigo
• 80 g de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o bacalhau no leite, alho e tomilho. Escorra e reserve o leite.
2. Numa panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo e faça um “roux” espessante. Depois acrescente o leite e prepare um molho bechamel.
3. Acrescente a cenoura ralada e finalize o creme com sal e pimenta-do-reino.
4. Disponha numa assadeira o bacalhau e coloque o creme de cenoura por cima.
5. Leve ao forno a 220 ºC e espere gratinar.
6. Finalize com salsa picada e azeite.
7. Sirva com salada. 

Bacalhau assado com brócolos e grão de bico

Ingredientes:

• 250 g de lombo de bacalhau demolhado
• 150 g de grão de bico cozido bem macio, mas sem desmanchar
• 50 g de brócolos cozidos
• 1 pimento
• 1 dente de alho
• ½ cebola em tiras
• 40 ml de azeite
• 2 unidades de azeitonas pretas
• 1 ovo cozido

Preparação:

1. Asse o pimento na boca do fogão. Debaixo de água corrente, remova toda a pele queimada.
2. Corte o pimento ao meio e remova as sementes. Em seguida, corte em tiras e reserve.
3. Asse o bacalhau com o azeite a 200 ºC por 15 minutos.
4. Numa panela, aqueça 1 fio de azeite e doure o alho e a cebola.
5. Acrescente o grão de bico e os brócolos (cozidos).
6. Acomode numa travessa o bacalhau. Disponha à volta o grão de bico com brócolos e decore com tirinhas de pimento, azeitonas e o ovo cozido.
7. Depois é só servir. 

Bacalhau assado com cebola caramelizada

Ingredientes:

• 220 g de bacalhau em postas já demolhadas e limpas
• 1 tomate sem pele cortado ao meio
• 1 cebola
• 2 dentes de alho laminados e fritos no azeite
• 2 brócolos japonêses
• 2 batatas pequenas a murro
• 1 ovo cozido e cortado ao meio
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• Azeite extravirgem a gosto 

Preparação:

1. Caramelize as cebolas.
2. Cozinhe as batatas e, em seguida, coloque-as dentro de um pano limpo. Esmurre-as até que estejam achatadas. 
3. Doure o bacalhau numa chapa com azeite. Coloque-o numa assadeira por cima das batatas e coloque a cebola caramelizada por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
4. Depois de retirar do forno, coloque o bacalhau sem as batatas num prato e sobre o alho frito e a cebola. 
5. Em seguida, acrescente as batatas, o tomate sem pele, os brócolos ao vapor e o ovo cozido. 
6. Coloque o azeite por cima e sirva. 

Bacalhau mediterrâneo

Ingredientes:

• 3 batatas
• 1,5 kg de bacalhau em postas
• 15 tomates cereja
• 20 azeitonas verdes
• 1 copo de vinho branco seco
• 30 gramas de pignoli (ou amêndoas ou nozes)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 150 ml de água
• 5 ramos de alecrim
• Azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto 

Preparação:

1. Pique a cebola, o alho e o alecrim. 
2. Doure os ingredientes picados no azeite e junte a pimenta-calabresa e o bacalhau em postas para refogar.
3. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
4. Numa assadeira, coloque as batatas em rodelas, os tomates cortados ao meio, as azeitonas, os ingredientes refogados e um pouco de água.
5. Leve ao forno a 180 ºC por 10 minutos e sirva em seguida. 

 2 receitas de bacalhau com broa

Veja as nossas sugestões de receitas de bacalhau com broa!

 Bacalhau com cobertura de broa

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau em postas demolhado
• 200 g de batatas cozidas e fatiadas
• 150 g de cebolas grandes fatiadas finamente
• 150 g de pão – broa de milho triturada como farofa 
• Alho picado a gosto
• Tomilho a gosto
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto 

Preparação:

1. Num pirex, coloque a cebola, o alho, o tomilho e tempere tudo com sal.
2. Organize as batatas fatiadas à volta e coloque o bacalhau ao centro.
3. Regue com azeite e coloque ramos de alecrim por cima.
4. Leve ao forno a 200 ºC por 15 minutos.
5. Retire do forno e cubra com a farofa de broa de milho. Leve ao forno por mais 5 minutos até dourar. 
6. Depois é só servir!

Bacalhau com broa e couve portuguesa

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 900 g de couve portuguesa 
• 450 g de broa de milho
• 5 dentes de alho
• Azeite
• 1 cebola
• Sal, pimenta e coentros picados a gosto

Preparação:

1. Coza o bacalhau em água a ferver.
2. À parte, coza a couve em água com sal.
3. Reduaz a broa a migalhas. Coloque num recipiente e tempere com alho, pimenta e coentros picados.
4. Acrescente azeite e envolva até obter uma massa homogénea.
5. Corte a cebola em rodelas e disponha num recipiente.
6. Sobreponha as postas de bacalhau cozidas e escorridas e regue com azeite.
7. Polvilhe com o preparado de broa, de modo a cobrir as postas de bacalhau.
8. Leve ao forno a 180 ºC, por 20 minutos, até dourar.
9. Sirva com a couve portuguesa cozida.

2 receitas de bacalhau desfiado

Agora vamos ver algumas receitas de bacalhau desfiado. 

Bacalhau desfiado com batata palha

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 6 ovos
• 1 kg de batata
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 ramo de salsa
• Azeite ou óleo para fritar
• Pimenta e sal a gosto

Preparação:

1. Demolhe o bacalhau e cozinhe-o por 5 minutos.
2. Após arrefecer, remova as peles e as espinhas e desfie.
3. Corte as batatas em formato de batata palha, frite e reserve.
4. Corte as cebolas em rodelas e pique o alho. Refogue-os no azeite.
5. Adicione o bacalhau desfiado e misture bem.
6. Adicione as batatas fritas e tempere com sal, salsa picada e pimenta.
7. Bata os ovos e adicione. Mexa bem até que cozinhem.
8. Decore e sirva o seu prato.

Bacalhau desfiado simples

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• ½ de leite
• ½ de água
• 4 dentes de alho
• Pimenta do reino 
• Salsa 
• Tomilho
• Alecrim 
• Louro
• Azeite 

Preparação:

1. Demolhe o bacalhau.
2. Leve ao lume médio uma panela com água, leite, as ervas e os alhos esmagados. Quando ferver, adicione o bacalhau. 
3. Tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos.
4. Retire o bacalhau, tire as espinhas e a pele e desfie-o.
5. Coloque o bacalhau desfiado numa assadeira. Regue-o com azeite a gosto e adicione pimenta do reino a gosto.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos
7. Espalhe a salsa por cima.
8. Sirva. 

Esperamos que este conteúdo possa servir de inspiração ao receber os amigos e familiares em casa. Bom apetite!